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    红汤，是典型的重川火锅基础汤。此汤用途广泛，重川火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。

    曹磊先将炒锅置旺火上，下油(牛油)烧热后，加豆瓣、姜片、豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤（这汤是用高压锅压出来的鸡汤，没有炖的汤好。但是曹磊没时间去慢慢炖汤）。

    当汤烧沸后，曹磊下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便舀入火锅中。

    熬红汤的时候，曹磊做了两件事：一是将汤汁表面的浮沫撇去。二是尝了咸淡。尝过后，他感到咸味不够，麻辣味也不浓，便加了盐，又加豆瓣、花椒、辣椒。

    在制作过程中，曹磊问：“怎样才能打动评委？”

    系统说：“味道。”

    “老梁的经验，他一尝就知道，很难打动他。”曹磊担心。

    “你可以将料酒换了。换成地球那边的料酒。就这味道就能胜出老梁所知道的老油火锅。”

    “一瓶地球的料酒多少钱？”

    “100元。”

    曹磊一睁眼：“奸商！我……买了。”

    立即，曹磊手上的料酒换了，那瓶本世界的料酒消失了，替代它的是来自地球的最好的料酒。

    在曹磊在熬制火锅底料时，王琳与杨白雪在做配菜。多一个人，速度与效率也快了很多。

    这时，台上的刘帆喊了起来：“各位，你们仅剩下最后十五分钟了。十种配料好了吗？还有美味的蘸酱好了吗？”

    操作台上的人一下子忙了起来，大家都在加快速度。

    “最后十秒了。”

    台上的三个主持人一齐喊了起来：“十，九，八，七，六，五，四，三，二，一，时间到！请停手！”

    台下的曹磊早在一分钟前已经做好了，停止了操作。

    而孙菲这组是在最后的一个数字后，才停下来，举起双手。

    这时候，那道屏门又打开了，后台的十位胖哥显现出来了。
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