第(2/3)页

    将这些材料准备完成后，曹磊便将鹌鹑蛋清水中清洗干净，将鹌鹑蛋入锅煮熟，过冷水剥壳。

    那边在煮蛋，这边，曹磊用双刀砍起肉来，将肉打成了肉泥。

    将打好的肉泥放到一边，曹磊又将荸荠去皮，切末。

    拿来了一个盆子，将肉泥放进盆中，又加入了鸡蛋、葱花、荸荠末、面包糠、生抽、盐、黄酒等调料。

    用一双筷子，将盆中的东西，顺着一个方面搅打起来，一直搅到了上劲。

    曹磊满意地看了看盆中的情况，戴上了一次性的手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。

    很快，曹磊做出了十个肉丸子。他估计，一个年青人能吃十个，象伍先生，应该有六个就够了。

    肉丸子做好后，准备下锅了。曹磊向锅中倒入油，当油烧至了8成热的时候，开始放入肉丸子。

    立即，肉丸子在锅中炸了起来。当肉丸子炸至外表呈金黄色时。肉丸子可以取锅了。

    曹磊倒出锅内的油，利用锅中的剩油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，使了大火煮起来，一直到锅中的水煮开。

    当水开了后，曹磊减了火，用小火煮着。小火煮了30分钟左右，曹磊看了看，这才收汁关火。

    曹磊将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放着焯好的西兰花，再浇上汁。同时，他又拿出了一份黄焖鸡米饭。用一个木盘子装着，托着木盘子，走出了厨房。

    “这快就做好了？”伍先生闻到了香味。

    曹磊一边将饭菜摆上，一边说：“龙生龙凤生凤，你的外甥，肯定有你的基因，哪能一般。”

    伍先生笑了：“是龙是凤，尝过才知。”

    曹磊拿出一瓶冰啤酒：“大舅请用膳，我去再做一份黄焖鸡米饭，我也要吃中饭了。”

    伍先生点头，开始吃了起来。

    夹起一个狮子头，伍先生咬了一口。

    真好吃！这红烧狮子头有家乡的味道在，但是又比家乡的红烧狮子头要好吃多了。

    等到曹磊做好自己的饭出来时，他瞪大眼了。

    “大舅，你都吃光了？没给我留两个狮子头。”

    伍先生吃撑了：“留不下了，也没有心留。一开吃，就忘记了给你留几个狮子头了。”

    曹磊忙说：“没事，我什么时候都能吃到，自已会做还缺吃的？只要大舅喜欢吃就好。赶明儿，我给你做其他的家乡菜。”
    第(2/3)页